稻米
今天的大米是全世界一半人口的食物。它的歷史與殖民主義的出現(xiàn)、工業(yè)資本主義的全球網(wǎng)絡(luò)以及現(xiàn)代世界經(jīng)濟(jì)密不可分。水稻史是當(dāng)前一個(gè)重要而富有創(chuàng)新性的研究領(lǐng)域，引起了人們的高度關(guān)注，但從全球和比較的角度來(lái)看，尚未有人試圖書寫水稻史及其在資本主義崛起中的地位。本書是由非洲、美洲和亞洲幾個(gè)地區(qū)的專家撰寫的，他們共同為稻米作為作物、糧食和商品的重要作用提供了新的視角，塑造了非洲、美洲、歐洲和亞洲的歷史軌跡和區(qū)域間聯(lián)系。加州大學(xué)洛杉磯分校的朱迪絲·卡尼說(shuō)：“一粒米看世界！除了口味問題，大米可能是世界上最重要的糧食作物。它的種植和消費(fèi)已經(jīng)影響了亞洲、非洲和美洲的廣大地區(qū)，更不用說(shuō)數(shù)十億人將其作為主要的飲食主食。我們本能地認(rèn)為大米是亞洲優(yōu)選的食物，但自從哥倫布航行以來(lái)，非洲的貢獻(xiàn)——有著古老且獨(dú)立馴養(yǎng)的水稻品種——在美洲歷史上起著不小的作用。這是一個(gè)全球化的故事：水稻的...
今天的大米是全世界一半人口的食物。它的歷史與殖民主義的出現(xiàn)、工業(yè)資本主義的全球網(wǎng)絡(luò)以及現(xiàn)代世界經(jīng)濟(jì)密不可分。水稻史是當(dāng)前一個(gè)重要而富有創(chuàng)新性的研究領(lǐng)域，引起了人們的高度關(guān)注，但從全球和比較的角度來(lái)看，尚未有人試圖書寫水稻史及其在資本主義崛起中的地位。本書是由非洲、美洲和亞洲幾個(gè)地區(qū)的專家撰寫的，他們共同為稻米作為作物、糧食和商品的重要作用提供了新的視角，塑造了非洲、美洲、歐洲和亞洲的歷史軌跡和區(qū)域間聯(lián)系。加州大學(xué)洛杉磯分校的朱迪絲·卡尼說(shuō)：“一粒米看世界！除了口味問題，大米可能是世界上最重要的糧食作物。它的種植和消費(fèi)已經(jīng)影響了亞洲、非洲和美洲的廣大地區(qū)，更不用說(shuō)數(shù)十億人將其作為主要的飲食主食。我們本能地認(rèn)為大米是亞洲優(yōu)選的食物，但自從哥倫布航行以來(lái)，非洲的貢獻(xiàn)——有著古老且獨(dú)立馴養(yǎng)的水稻品種——在美洲歷史上起著不小的作用。這是一個(gè)全球化的故事：水稻的地理范圍是世界性的，其歷史復(fù)雜而深刻?！?/p>
白馥蘭，愛丁堡大學(xué)社會(huì)人類學(xué)教授。著作有：《稻米經(jīng)濟(jì)：亞洲社會(huì)的技術(shù)與發(fā)展》（The Rice Economies：Technology and Development in Asian Societies，1994）、《技術(shù)與性別：晚清中國(guó)的權(quán)力結(jié)構(gòu)》（Technology and Gender：Fabrics of Power in Late Imperial China，1997）、《明代中國(guó)的權(quán)力與社會(huì)：1368-1644》（Technology and Society in Ming China，1368-1644，2000）、《帝制中國(guó)的技術(shù)、性別和歷史：重思巨變》（Technology，Gender and History in Imperial China：Great Transformations Reconsidered，2013...
白馥蘭，愛丁堡大學(xué)社會(huì)人類學(xué)教授。著作有：《稻米經(jīng)濟(jì)：亞洲社會(huì)的技術(shù)與發(fā)展》（The Rice Economies：Technology and Development in Asian Societies，1994）、《技術(shù)與性別：晚清中國(guó)的權(quán)力結(jié)構(gòu)》（Technology and Gender：Fabrics of Power in Late Imperial China，1997）、《明代中國(guó)的權(quán)力與社會(huì)：1368-1644》（Technology and Society in Ming China，1368-1644，2000）、《帝制中國(guó)的技術(shù)、性別和歷史：重思巨變》（Technology，Gender and History in Imperial China：Great Transformations Reconsidered，2013）。
彼得·A.科克拉尼斯，北卡羅來(lái)納大學(xué)教堂山分校阿爾伯特·R.紐瑟姆特聘歷史教授和全球研究所所長(zhǎng)。著作有：《夢(mèng)的陰影：南卡羅來(lái)納低地地區(qū)的經(jīng)濟(jì)生活和死亡，1670-1920》（The Shadow of a Dream：Economic Life and Death in the South Carolina Low Country，1670-1920，1989）、《時(shí)間之箭，時(shí)間之圓：長(zhǎng)時(shí)段內(nèi)東南亞的全球化》（Time's Arrow，Time's Cycle：Globalization in Southeast Asia Over La Longue Duree，2006）。他還是《湄公河三角洲的環(huán)境改變和農(nóng)業(yè)可持續(xù)性》（Environmental Change and Agricultural Sustainability in the Mekong Delta，2011）的聯(lián)合編者。
埃達(dá)·L.菲爾茲-布萊克，卡內(nèi)基梅隆大學(xué)歷史學(xué)副教授。著作有：《深根：西非的稻農(nóng)與非洲人大流散》（Deep Roots：Rice Farmers in West Africa and the African Diaspora，2008）。
達(dá)格瑪·舍費(fèi)爾，柏林馬克斯·普朗克科學(xué)史研究所第3學(xué)部“人工制品、知識(shí)和行動(dòng)”的主管，曼徹斯特大學(xué)中國(guó)史教授。著作有：《皇帝的絲衣：明代的國(guó)營(yíng)絲綢制造，1368-1644》（The Emperor's Silk Clothes： State-Run Silk Manufacturing in the Ming Period，1368-1644，1998）、《工開萬(wàn)物：17世紀(jì)中國(guó)的知識(shí)與技術(shù)》（The Crafting of the 10000 Things：Knowledge and Technology in 17th-Century China，2011）。她還是《編織明代的經(jīng)濟(jì)模式，1368-1644》（Weaving an Economic Pattern in Ming Times，1368-1644，2002）的聯(lián)合編者。