中國烹飪協(xié)會(huì)倡導(dǎo)自查自糾，確保食品安全

為了加強(qiáng)企業(yè)自律，防止類似“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”的事件再次發(fā)生，中國烹飪協(xié)會(huì)于3月14日在其微信公眾號上發(fā)布了倡議。該倡議旨在保障消費(fèi)者的食品安全，推動(dòng)餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，并創(chuàng)建一個(gè)安全可靠的消費(fèi)環(huán)境。協(xié)會(huì)建議各餐飲服務(wù)單位定期進(jìn)行食品安全專項(xiàng)自查，重點(diǎn)關(guān)注食品添加劑的使用和過期食品的處理。此外，還應(yīng)規(guī)范食品添加劑的采購、儲(chǔ)存和使用流程，確保其來源合法、標(biāo)識清晰，并禁止超范圍、超劑量使用。同時(shí)，要定期檢查庫存，及時(shí)清理過期或臨期食品，嚴(yán)格遵循'先進(jìn)先出'的原則，以保證食品的安全性和新鮮度。最后，協(xié)會(huì)強(qiáng)調(diào)了遵循'明廚亮灶'的重要性，要求規(guī)范加工現(xiàn)場。